الباذنجان المخلل هو واحد من الأطباق الشهيرة التي تتمتع بشعبية كبيرة بين الكثير من الأشخاص لما له من طعم لذيذ وفوائد صحية، بالإضافة إلى أنه يساعد في فتح الشهية.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
لتحضيره في المنزل، فسوف تحتاج الى مكونات بسيطة وهي عبارة عن الباذنجان الصغير الحجم، الثوم، الفلفل الأخضر والأحمر، خل أبيض، عصير ليمون، ملح، وبعض الماء للتخليل.
تبدأ عملية التحضير بغسل الباذنجان جيداً ثم سلقه في الماء المغلي لمدة ربع ساعة حتى يصبح طري، بعد ذلك، يتم تحضير خلطة التخليل المكونة من الثوم والفلفل والملح والخل والليمون، ويمكن إضافة الكمون إذا رغبت. ثم يفتح الباذنجان ويتم حشوه بالخلطة، ويوضع في وعاء محكم مع محلول التخليل الذي يكون عبارة عن ماء مذاب فيه الملح والليمون والخل.
يجب حفظ الباذنجان المخلل في مكان بعيد عن الشمس، ويكون جاهزاً للتناول بعد فترة قصيرة من التحضير.
