الزراعة:11 نصيحة قبل شراء لحوم عيد الأضحى يجب معرفتها

كتبت: آمال زغلول

نشر مركز المعلومات بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، فيديو استعرض خلاله 11 نصيحة يجب مراعاتها عند شراء لحوم عيد الأضحى ذات جودة عالية.

الزراعة:11 نصيحة قبل شراء لحوم عيد الأضحى يجب معرفتها

وجاءت نصائح وزارة الزراعة لشراء لحوم العيد .. كالتالي:

الشراء من جزار موثوق لضمان جودة اللحم.
تجنب شراء لحوم معروضة ومكشوفة خارج محال الجزارة.
تقطيع اللحم حسب الاحتياج من مناطق محيط العضل والعظام.
أن يكون اللحم فيه تداخل مع الدهن، أما الدهن الخارجي فينبغي أن يكون متماسكا وأبيض اللون مائل للإصفرار.
أن يكون اللحم ذو لون وردي لا يلمع كثيرا، وتجنب اللحم المخضر المائل إلى الرمادي.
تجنب اللحم الداكن والرطب والمبلل واللزج عند لمسه.
تكون الأختام على الذبيحة واضحة.
القوام متماسك لا يسهل قطعه بأظافر اليد.
لا يوجد مواد مخاطية أو هلامية أو منداة.
عند الضغط على اللحم بالإصبع لا يترك أثر غائر.
تجنب وجود الروائح الغريبة والكريهة.

وقالت الوزارة، وعند شراء الخروف يجب التأكد من عدم وجود قطع بأذن الأضحية أو جرح بالجسم أو طفيليات خارجية بالفروة، وأن يكون الخروف نشيط الحركة وتجنب الخامل أو مطأطأ الرأس أو الراقد، والتأكد من أن الخروف قوائمه سليمة ولا يوجد عرج ظاهر، وعدم وجود إفرازات ظاهرة من الفم أو الأنف، وأن تكون العينين لامعتين نظيفتين وليس بهما إفرازات أو إحمرار، وفحص الصوف بحيث يكون ناعم الملمس ونظيفا.

الزراعة:11 نصيحة قبل شراء لحوم عيد الأضحى يجب معرفتها

كما شملت النصائح فحص أسنان الخروف اللبنية ويفضل اختيار الذي استبدل زوجا واحدا من الأسنان الدائمة، والضغط على جانبي البطن لمعرفة امتلاء الكرش من عدمه، والتعرف على حجم اللحوم بالخروف عن طريق وضع كف اليد ومحاولة الإمساك بعظام الظهر وفحص الفخذ، ويفضل أن يكون حجم لية الخروف صغيرة أو متوسطة بالنسبة لحجم الخروف، وملاحظة فتحة الشرج والقوائم الخلفية وخلوهما من آثار الإسهال، وأن يكون تنفس الخروف طبيعيا لا يعاني من النهجان أو السعال.